Prensado en frío, extra virgen, orgánico y de producción nacional. Lo producen en Ensenada, Baja California, la compañía se llama Olivarera San Javier, nos lo distribuyen desde la Ciudad de México a través de un familiar de los productores. Hemos hablado personalmente con los dueños y son personas muy sensibles y comprometidas con el cuidado de sus tierras. Estamos esperando un documento donde describen en detalles sus procesos, en cuanto lo tengamos lo colgamos aquí....
La problemática de los aceites que consumimos es muy grave, a continuación les compartimos información diversa al respecto. Algo muy importante es que no pensamos que existe UNA VERDAD sobre lo que "es correcto", sobre si las grasas animales son "malas" o buenas, o si el colesterol es realmente dañino, lo importante es reflexionar críticamente, pero sobre todo darse cuenta de las "linduras" que se hacen en los procesos industriales. Es ahí donde reside la problemática fundamental y que es la que atiende Telaraña Verde:
- Cómo se extraen los aceites vegetales
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